Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2026 yılı Şubat ayına ait süt ve süt ürünleri üretim rakamlarını duyurdu. Açıklanan verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 1,1 oranında azalarak 877 bin 774 tona geriledi. Ocak-Şubat döneminde ise 2025’in aynı dönemine kıyasla yüzde 0,3’lük bir düşüşle toplam inek sütü üretimi 1 milyon 833 bin 30 ton olarak belirlendi.
Şubat ayında ticari süt işletmeleri tarafından üretilen içme sütü, önceki yıla göre yüzde 4 artış göstererek 138 bin 131 ton seviyesine ulaştı. Yılın ilk iki ayında içme sütü üretimi ise yıllık bazda yüzde 4,2 artarak 295 bin 566 ton olarak kaydedildi.
Yoğurt üretiminde de artış gözlemlendi; Şubat ayındaki yoğurt üretimi, 2025’in aynı ayına göre yüzde 7,4 artarak 110 bin 599 tona yükseldi. Ocak-Şubat döneminde yoğurt üretimi, yıllık bazda yüzde 10,6 artış göstererek 230 bin 258 ton olarak gerçekleşti.
İnek peyniri üretimi Şubat ayında, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 2,4 artarak 66 bin 754 ton olurken, Ocak-Şubat döneminde bu üretim yüzde 2,5’lik bir artışla 139 bin 717 tona ulaştı. Ayrıca, ayran ve kefir üretiminde de önemli bir yükseliş söz konusu; bu iki ürünün toplam üretimi Şubat ayında yüzde 6,8 artarak 78 bin 302 ton oldu. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 1,9’luk bir artışla 8 bin 622 ton olarak belirlendi.
Ocak ayında 945 bin 256 ton olan ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında yüzde 6,1 oranında bir düşüşle 877 bin 774 tona geriledi. Aynı dönemde içme sütü üretimi, Şubat ayında yüzde 12,3 azalışla 138 bin 131 ton olarak kaydedildi.
